Deutsch
Papua Neu Guinea
Der
Papua Neu Guinea Plantation Sigri AA ist ein ausgesprochen charakterstarker
Kaffee von großer Güte und Komplexität. Die direkte Verwandtschaft zu dem
Jamaica Blue Mountain Kaffee ist eindeutig zu erkennen.Schließlich wächst in Papua Neu Guinea
exakt die gleiche Arabica Sorte wie auf dem berühmten Blauen Berg in Jamaica.
Viele Experten sind der Meinung, dass der Kaffee aus Papua Neu Guinea aufgrund
seiner besseren klimatischen Verhältnisse sogar noch besser sei als der
berühmte Jamaica Blue Mountain.
Der Anbau erfolgt im Hochland in kleinen Terrassengärten, die meist nicht mehr
als 60 Kaffeebäume groß sind. Der Anbau und die Pflege in diesen hohen Gebirgen
sind extrem schwierig. Nur mühevolle Handarbeit führt zum gewünschten Ergebnis.
Der Einsatz von Maschinen oder Traktoren ist wegen des unwegsamen Geländes
undenkbar. Man spürt mit jedem Schluck die aufwendige Verarbeitung der
familiengeführten Plantagen, die diesen Kaffee per Hand schälen und auf großen
Plätzen in den Bergdörfern trocknen. Erst nach mehrfacher Qualitätskontrolle
und Sortierung wird der Kaffee von den Familien zu den Genossenschaften und von
dort in den Export gebracht.
Geschmacksprofil: würzig süßlich, leichte und feine Citrusnote, ausdrucksstarkes Aroma
