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Guatemala
El Jaguar“ ist
eine besondere Mischung aus einigen der besten Kaffees, die aus der Region
Suchitepéquez im Südwesten Guatemalas stammen. Es ist ein tropisches Gebiet mit
einem dichten Dschungel voller natürlicher Ressourcen. Das Gebiet zeichnet sich
als sehr fruchtbares Land aus, das ideal für den Anbau von Kaffeebäumen ist.
Trotz der Tatsache, dass es in Suchitepéquez keine Vulkane gibt, kann viel
vulkanisches Material gefunden werden, das aus dem Hochland an der Nordseite
des Gebietes stammt. Erosion und die bergigen Böden haben zu einer
erstaunlichen Fruchtbarkeit des Landes geführt. In dieser Region gibt es viele
Flüsse, die alle in den Pazifik münden. Die Bevölkerung lebt hauptsächlich von
der Landwirtschaft, die aufgrund des fruchtbaren Bodens und der
unterschiedlichen Höhenlagen sehr verschieden ist. Es werden Kaffee,
Zuckerrohr, Tabak, Gummi und verschiedene Zitrusfrüchte angebaut. Der Kaffee
wächst in einer Höhe zwischen 1500 und 2000 m ü.M, wird handgepflückt, im fully
washed Verfahren aufbereitet und in der Sonne getrocknet.
Geschmacksprofil: kräftig, würzig, leicht mandeliges Aroma