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Sumatra Gayo
Die ethnische Gruppe der Gayos lebt eher zurückgezogen in den Hochlagen des Aceh-Bezirks. Durch ein Entwicklungshilfeprojekt der Holländer kam der Kaffee zu den Gayos in die Berge. Seit dem bauen sie auf Vulkanböden in 1.200 bis 1.800 Meter Höhe ausgezeichnete Arabica Kaffees verschiedener Varietäten an. Die Berghänge sind steil - entsprechend anspruchsvoll ist die Arbeit in den Plantagen. Meist sind es kleiner Farmen von Familien, die gemeinsam den Kaffee mit ihren Nachbarn anbauen, hegen und pflegen.
Die Gayos lernten von Anfan g an den Kaffee nicht als Monokultur anzubauen. Sie pflanzten auf den Parzellen, die sich in der Regel direkt rund um ihre kleinen Häuser befanden, Mischkulturen und Schattenbäume an. Damit war schon vor rund 50 Jahren der Grundstein für die erfolgreiche Bio-Zertifizierung gelegt. Das Wissen rund um den Kaffeeanbau wurde von Kaffeefarmern aus Java "exportiert", die schon seit Generationen sehr erfolgreich Kaffee anbauen und vermarkten.
Geschmacksprofil: kräftiges Aroma mit leicht erdigem, schokoladigem
Geschmack
- Mahlgrad
- grob gemahlen
- Menge
- 1000 g